Je ne sais pas pour vous, mais depuis que les beaux jours pointent leur nez, mes papilles ont des envies de voyage. Elles me crient « dans le sud, partons dans le sud !! ». Vivent le basilic, la tapenade, les tomates, la lavande et autres saveurs de provence. Alors ce week-end, je leur ai fait plaisir en leur préparant des tartelettes provençales.

Pour 4 personnes :

4 carrés de pâte feuilletée de 10*10cm
3 belles tomates
1 courgette
de la tapenade verte ou noire selon ce que vous préférez
2 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe de vinaigre de vin rouge ou balsamique

Préchauffez votre four à 180°.

Tartinez vos carres de pâte feuilletée avec 1 c à café de tapenade, ou plus si vous le souhaitez, en laissant

1 cm

de bord.

Coupez d’abord les tomates en 2 puis en tranches pas trop épaisses.

Coupez également la courgette en tranches plutôt fines.

Disposez vos tranches sur la pâte feuilletée en alternant tomate et courgette.

Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre comme pour faire une vinaigrette. Vous pouvez rajouter si vous le souhaiter du poivre du moulin. Badigeonnez le dessus des tartelettes avec ce mélange et enfournez. Les tartelettes sont prêtes quand la pâte est dorée sur les bords.

Personnellement, je ne sale pas car la tapenade l’est déjà.

J’aime bien servir ces tartelettes avec un poisson blanc grillé et un mesclun.

On peut aussi les faire plus petites en coupant les carrés en 4 et les présenter en amuse-gueule.

Bref, mes papilles sont ravies du voyage. Il ne me reste plus qu’à trouver notre prochaine destination ! Des suggestions ??

TARTELETTES PROVENCALES

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